Приготування страв у закладах освіти передбачає технологічні процеси, які неможливі без кухонного обладнання та приладдя. А без столового посуду (звичайних тарілок, ложок, виделок) не вийде подати готові страви й нагодувати дітей. Питання обліку придбання та списання кухонних активів є актуальними, тож про них і поговоримо в матеріалі.
Альона Кісєльова, консультант газети «Бухгалтерія: бюджет»
Загальні питання
Засновник (засновники), керівник закладу освіти та суб’єкти господарської діяльності, які надають послуги з харчування, зобов’язані забезпечити учнів безпечною, якісною, повноцінною та корисною їжею відповідно до норм і Порядку № 3051.
А для цього слід придбати обладнання для приготування їжі та посуд, які будуть відповідатимуть санітарним вимогам.
Організація харчування в закладах освіти здійснюється з дотриманням норм харчування, вимог санітарного законодавства й законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів. Приготування готових страв здійснюється з дотриманням процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).
Відповідно до п.п. 11 п. 14 Порядку № 305 організація харчування в закладі освіти передбачає, зокрема, постійне оновлення та підтримку в належному робочому стані обладнання та устаткування їдальні (харчоблоку), посуду, меблів, систем енергозабезпечення, водопостачання та водовідведення, вентиляції та очистки повітря, забезпечення створення умов для зберігання харчових продуктів, готових страв.
<…>
Джерело: Бухгалтерія: БЮДЖЕТ – не забудьте оформити передплату на улюблене видання!
Щоб БЕЗКОШТОВНО отримати доступ до повного текста статті заповніть, будь ласка, заявку:
