Останнім часом Держпродспоживслужба направляє керівникам відділів освіти та безпосередньо закладам освіти листи з актуальною інформацією щодо необхідності забезпечення харчоблоків закладів освіти харчовими термометрами. В матеріалі розповімо про необхідність придбання такого приладдя та його облікові нюанси.
Альона Кісєльова, консультант газети «Бухгалтерія: бюджет»
Про що йдеться?
Для того щоб розібратися з порядком обліку харчових термометрів, варто з’ясувати, що вони собою являють і для чого призначені.
Харчовий (кухонний) термометр (кулінарний градусник) — це спеціальний прилад, призначений для точного вимірювання температури всередині продуктів, страв або рідин у процесі їх приготування. Він має щуп-голку, який занурюють у м’ясо, тісто, олію чи напої, щоб гарантувати безпеку та якість приготування.
Харчові (кулінарні) термометри бувають кількох видів:
- електронні термометри зі щупом (контактні) — найточніші та найшвидші, оснащені металевим зондом, що занурюється в продукт. Такі термометри ідеальні для м’яса, соусів та рідин;
- механічні (циферблатні/біметалеві) — надійні, не потребують елементів живлення, підходять для духових шаф;
- інфрачервоні (безконтактні) — швидко вимірюють температуру поверхні, не торкаючись продукту, що зручно для пательні та іншого гарячого посуду;
- термометри з виносним щупом — дозволяють закрити дверцята духової шафи, залишаючи датчик всередині страви, а екран ззовні.
Правильний вибір харчового термометра — це запорука дотримання стандартів безпеки харчових продуктів, а також забезпечення якості страв.
При виборі харчового термометру важливо врахувати діапазон температур, швидкість зчитування та відповідність стандартам безпеки (НАССР).
ВАЖЛИВО! Придбання харчових термометрів для харчоблоків закладів освіти — це не просто рекомендація, а обов’язкова вимога системи НАССР, яка впроваджує заходи безпеки та якості харчування дітей.
<…>
Джерело: Бухгалтерія: БЮДЖЕТ – не забудьте оформити передплату на улюблене видання!
Щоб БЕЗКОШТОВНО отримати доступ до повного текста статті заповніть, будь ласка, заявку:
